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Epicurean Journeys | エピキュリアン・ジャーニー・シリーズ

ロイヤル ハワイアンのシェフのコラボレーションによる、世界の多彩な食の魅力をお送りする美食の旅「エピキュリアン・ジャーニー」が、ホテル90周年を迎えた2017年に始まります。エグゼクティブ・シェフのコリン・ハザマ(ハワイ出身)、シェフ・シェイマス・アルウィン(アメリカ東部出身)、そしてシェフ・クリス・カークシー(アメリカ南部出身)の3人は、それぞれ異なる食文化で育ち、豊富な経歴を培って、ここロイヤル ハワイアンで出会いました。エグゼクティブ・ペイストリーシェフのキャロライン・ポルトゥオンドを加えた4人のチームが、ハワイの新鮮なシーフードや野菜を中心に世界各地から選りすぐった食材で、全4回の美食の旅に誘います。また、アズーア レストラン総支配人を務めるソムリエ、マイカ・スダーマンのセレクトによるワインのペアリングもあわせてお楽しみください。

シリーズ第1回目は「Roots & Vines (ルーツ&ヴァイン)」をテーマとして、何世代にもわたって受け継がれ、シェフがその中でなじみ育った食文化のルーツを追求しながら、異なる文化が触発し合うハワイならではのリージョナル・クイジーンをご紹介します。サンセットとともに楽しむアミューズブーシュとワインを皮切りに、4人のシェフのコラボレーションによるディナーをご堪能いただきます。ワインは、アメリカをはじめとするニューワールドのワインをペアリングでお楽しみください。

ディナー翌日には、シェフによるクッキング・クラスとランチをあわせて開催いたします。インタラクティブなクッキング・デモンストレーションをご覧いただきながら、シェフならではの調理の技や秘訣を学んでいただけます。第1回目のテーマは、ハワイの日系文化でも親しまれている「お雑煮」を取り上げます。また、地元ハワイの農家、ホ・ファームズよりゲストを迎え、ローカルの野菜を用いた調理を体験していただきながら、理解を深めていただきます。クッキング・クラスのあとは、ランチをパーティー・スタイルでお楽しみいただき、2日間の食の旅が幕を閉じます。


【 第1回:Roots & Vines (ルーツ&ヴァイン) 】

ディナー: 2017年3月31日(金)

クッキング・クラス及びランチ: 2017年4月1日(土)

  • 10:00AM~2:00PM
  • 会場:リージェンシー・ルーム
  • メニュー: エピキュリアン・ジャーニー・ランチ・メニュー(英語)
    ※メニューをご覧いただくには無料でダウンロードできる Adobe Reader が必要です。
    ※メニューの内容等は予告無く変更される場合がございますので、予めご了承くださいませ。

第2回以降の予定

  • 第2回:6月30日(金)・7月1日(土)「Misfits(ミスフィット)」
    意外と知られていなかったり忘れられているけれども、実は価値のある美味な食材をテーマに開催します
  • 第3回:9月29日(金)・9月30日(土)「Archipelegos(アーキペラゴ)」
    ハワイ諸島ならではの海と陸の恵みにフォーカスして、1皿ごとにハワイのある場所(島)の食材だけを使ったお料理をご紹介します
  • 第4回:12月15日(金)・12月16日(土)「The Royal Feast(ロイヤル・フィースト)」
    エピキュリアン・ジャーニーの最後を飾る回として、ロイヤル ハワイアンのカメハメハ・スイートを会場に王様にふるまうような豪華な美食の宴をご堪能いただきます

第1回~第3回までの料金(税金・サービス料込み):
【ディナーのみ】お一人$150
【ディナー、ワインペアリング】お一人$180
【ディナー&翌日のクッキング・クラス及びランチ】 お一人$250
【ディナー&翌日のクッキング・クラス及びランチ、両日のワインペアリング】 お一人$280
【クッキング・クラス及びランチ】お一人$100
【クッキング・クラス及びランチ、ワインペアリング】お一人$130

第4回の料金(税金・サービス料込み):
【ディナーのみ】お一人$195
【ディナー、ワインペアリング】お一人$235
【ディナー&翌日のクッキング・クラス及びランチ】 お一人$295
【ディナー&翌日のクッキング・クラス及びランチ、両日のワインペアリング】 お一人$325
【クッキング・クラス及びランチ】お一人$120
【クッキング・クラス及びランチ、ワインペアリング】お一人$150


ご予約・お問い合わせ

エピキュリアン・ジャーニーのご予約、お問い合わせは、セントラル・ダイニング・リザベーション・センターまでお電話をいただくか、お問い合わせフォームにて「お問い合わせの種類」から「レストラン」をお選びになり、お寄せくださいませ。


セントラル・ダイニング・リザベーション・センター
電話: (808) 921-4600

営業時間(ハワイ時間)
月~土曜日: 8:30AM-7:00PM
日曜日: 8:30AM-5:30PM

 

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